Les 4 Thés de l’Herboristerie
1.Thé vert Sencha du Japon
Un thé vert très riche en vitamine C, non fermenté, feuille vert. Thé de saveur délicate. Parmi les thés japonais les plus célèbres. Servir nature, accompagne aussi le repas.
2. Thé vert Gunpowder
C’est un thé de la première cueillette et non fermenté. Ses feuilles sont roulées en petites sphères ce qui explique son nom (poudre à canon). Thé de saveur délicieuse et au faible taux de théine. Se boit nature ou avec de la menthe fraîche.
3. Thé noir d’Inde
Excellent thé, d’un goût rond et plein, d’où son surnom de Moka du thé. Très bon thé d’après-midi que l’on peut boire avec du lait.
4. Thé blanc Pai Muh Tan
Thé vert, appelé thé blanc (Pivoine Blanche) en raison de la présence de pointes blanches. Originaire de la province du Fujian en Chine. Tasse jaune pâle limpide et infusion aux arômes d’agrumes, de cacao et de rose. Très désaltérant.
Découverte de thé au travers des pays producteur
- Le Thé en Chine
Voici le pays où tout a commencé il y a près de 5 000 ans. Rouges, verts, noirs, blancs, bleus, jaunes… Les thés de Chine arborent la plus grande palette de couleurs qui soit.
- Le Thé au Japon
Les thés japonais sont, sauf exception, des thés verts. Ils sont si bien intégrés à la culture nipponne qu’il existe un terme propre pour les distinguer des autres thés au monde. Leurs parfums, doux et iodés, évoquent certains légumes et surprennent souvent nos palais occidentaux.
- Le Thé en Inde
L’Inde produit essentiellement du thé noir à Darjeeling, en Assam et dans le sud du pays. Selon la saison à laquelle ils sont récoltés, ces thés présentent des spécificités gustatives très différentes.
- Le Thé au Népal
Le Népal est un pays, relativement nouveau dans le monde du thé, qui ne cesse de nous surprendre en proposant des thés d’exception à l’identité bien marquée.
- Le Thé à Taïwan
L’île de Taïwan est réputée pour la très grande diversité de ses thés semi-oxydés. Un savoir-faire unique et des conditions agro-climatiques idéales sont dans ce pays à l’origine de quelques-uns des plus beaux thés au monde.
Les couleurs de Thé : nuances aromatiques
- Les Thés Oolong
Les thés Oolong, ou les thés semi-oxydés, constituent historiquement une des grandes familles de thé en Chine et à Taïwan. De plus en plus populaires, ils se développent dans d’autres pays et offrent des notes très variées : fleurs, bois, beurre, vanille, etc. Exercez-vous à les différencier à travers la dégustation de nos meilleurs crus.
- Les Thés verts
Principale famille de thé dégustée en Chine et au Japon, les thés verts présentent une diversité de saveurs et de parfums étonnante, parfois inattendue. Châtaigne cuite, algue, épinard, terre mouillée après l’orage… Nombreuses sont les notes que vous apprendrez à isoler lors de la dégustation de 7 thés verts emblématiques.
- Les Thés noirs
Originaires de Chine, d’Inde, du Népal ou d’autres contrées en fonction des arrivages, les thés noirs que vous dégusterez au cours de cette session présentent des caractéristiques olfactives et gustatives très différentes, allant du cuir à la fleur, de la plus grande complexité aromatique à une franche intensité… Et pourtant tous sont des thés noirs ayant subi un mode de manufacture similaire.
- Les Pu-Erh et les thés sombres
La majorité des thés sombres sont produits dans le Yunnan, province du sud-ouest de la Chine, mais le Vietnam, le Laos ou encore le Malawi en fabriquent également. Les thés sombres sont la particularité de se bonifier avec le temps. Leurs notes, très typées, sont le résultat des processus de transformation et de vieillissement. Vous dégusterez au cours de cette séance différents thés sombres et découvrirez ainsi la grande richesse de cette famille de thé, réputée pour ses propriétés bienfaisantes.
Découvrez les différentes mélanges de thés proposées par l’Herboristerie Etoile Du Nord. Thé vert à la menthe, thé blanc à la rose, thé noir au safran, etc.
